“Forse ho paura di perderla tutta in una volta, Venezia, se ne parlo”.
Italo Calvino, Le città invisibili
Attraverso un percorso sensoriale con il gusto protagonista, dove tradizione e avanguardia, materie
di acqua e di terra si fondono e confrontano con contributi di mondi lontani, Ristorante Wistèria
racconta la Venezia di oggi, per non perderla tra le parole ma ricordarla con le emozioni.
Questa è Venezia che ti raccontiamo, oggi.
È il nome del menù Wistèria, ispirato alla filosofia Serendipity, dove niente succede per caso.
Un percorso di ricerca dinamico, tra sapori e materie all’apparenza così lontane che creano invece
nuove armonie inaspettate.
Ristorante Wistèria propone una cucina di avanguardia, fondata sulla ricerca di nuove sensazioni
gustative. Privilegia ingredienti del territorio e produttori rispettosi della sostenibilità ambientale.
Lo chef Valerio Dallamano, i maître Daniele De Marinis e Simone Sartirana, i sommelier Tommaso
Martin e Matteo Cesaretti e tutti i collaboratori, sono insieme in Wistèria grazie alla storia e al sogno di Andrea e Max, i soci fondatori.
Un giardino all’ombra del glicine, una sala interna, un canale e una fondamenta defilati dal viavai. Un luogo sereno, nel cuore di Venezia, a due passi dal Tintoretto della Scuola di San Rocco e dal Tiziano della Basilica dei Frari: Ristorante Wistèria accoglie a pranzo, a cena e per eventi speciali.
